一道中國烤乳鴿72澳元 悉尼最貴餐廳將開業

中新網7月26日電 據澳洲網報導，澳大利亞悉尼大廚佩裡(Neil Perry)將於7月30日關閉知名餐廳Rockpool，不過他將於8月8日重新開張一傢名為Eleven Bridge的餐廳，他表示該餐廳將成為悉尼最貴的餐廳之一，菜單上的頭盤價格為50澳元，主菜的價格則超過70澳元。
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　　佩裡表示自己的新餐廳將會給食客帶來“物超所值的全新體驗”。不過最新曝光的菜單顯示，新餐廳的菜價並不便宜，比如一道中國烤乳鴿搭配當地羅望子糖醋醬就要72澳元，其他主菜的價格也將近60澳元，比如用新鮮豆腐和味噌清蒸地海魴(59澳元)、石斑魚搭配脆紫菜和辣醬(59澳元)、搭配芥末、檸檬和牛尾醬的藍山神戶牛排(每100克46澳元，平均250克牛排需要花費115澳元)。
　　除瞭主菜的價格奇高外，Eleven Bridge餐廳的頭盤也價格不菲，比如搭配鹹鴨蛋蛋黃醬的蟹肉沙拉就要54澳元。不過佩裡表示，正式因為原材料新鮮奢華所以菜的價格才高，而且現在澳洲餐廳的利潤還在不斷被降低。“在2005年的時候，我們Rockpool餐廳的主菜價格就在55澳元至59澳元之間，但是現在我們需要為員工多支付40%的工資，原材料的價格也在上漲，所以目前的菜價並不貴。”
　　佩裡解釋道，除瞭包括中國烤乳鴿、蟹肉沙拉在內的超豪華套餐以外，大部分食客隻需要花費120澳元左右就可以在Eleven Bridge享受一頓美餐。“花120澳元就可以在澳洲最美麗的餐廳裏享受到3道菜，我們有20個廚師和20個服務生，每年我們還要支付65萬澳元的租金，如果我可以把它轉讓出去，我就這麼做瞭，但是事實上我做不到。”
　　據悉，Eleven Bridge附近的The Bridge Room餐廳最近也提升瞭菜價，那裏一道菜的價格為60澳元，兩道菜為90澳元，三道菜為110澳元。